Mentre i giornali e le Tv parlano delle eredit\u00e0 miliardarie (con debiti inclusi) di cantanti famosi, mi cade l\u2019occhio sulla scatola dei ricordi che ho portato a casa cinque mesi fa. La mia parte di eredit\u00e0, di sicuro molto pi\u00f9 preziosa di quella dei Vip.
\nFra vecchie fotografie, cartoline e centrini fatti all\u2019uncinetto, c\u2019\u00e8 un libro dalle pagine ingiallite.
\nLa copertina consunta dall\u2019uso \u00e8 stata ricoperta con una carta rossa dai ghirigori azzurri e lilla. Carta leggermente cerata. Ritagliata su misura e fermata agli angoli con puntine da disegno veniva usata per foderare i cassetti della cucina dopo la pulizia stagionale.
\nLa prima pagina bianca del volume porta in alto il nome della precedente proprietaria.<\/p>\n
Scritto a matita, con grafia elementare e limpida: Pierina Cenni in Muccioli<\/em>. Per quasi trent\u2019anni e senza demerito. Anzi, oserei dire con onore. Ci sono ancora, fra le pagine, dei bigliettini con appunti e note. Wunderbar, Frau Cristella!<\/em><\/p>\n Questa quantit\u00e0 pu\u00f2 bastare per quattro o cinque persone.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mentre i giornali e le Tv parlano delle eredit\u00e0 miliardarie (con debiti inclusi) di cantanti famosi, mi cade l\u2019occhio sulla scatola dei ricordi che ho portato a casa cinque mesi fa. La mia parte di eredit\u00e0, di sicuro molto pi\u00f9 preziosa di quella dei Vip. Fra vecchie fotografie, cartoline e centrini fatti all\u2019uncinetto, c\u2019\u00e8 un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[22,3,26,27,6,17,10,2],"tags":[26,31],"class_list":["post-96","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dialetto","category-donne","category-famiglia","category-gatteo-a-marecesenatico","category-lavoro","category-libri","category-ricette","category-romagna","tag-famiglia","tag-giornali"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pBsIj-1y","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLa Scienza<\/strong> in cucina e l\u2019Arte di mangiar bene<\/strong><\/a>, Manuale pratico per le famiglie compilato da Pellegrino Artusi <\/em>(edizioni Bemporad Marzotto Firenze, 1963) \u00e8 l\u2019unico libro che ricordo di aver visto in casa mia quand\u2019ero bambina.
\nTenuto come oggetto prezioso e consultato spesso da mia madre, che come tante altre romagnole nell\u2019epoca del boom economico, dalla campagna \u201cscese a Marina\u201d insieme alla famiglia.
\nDa brava arzdora<\/em> <\/a>a cuoca per i turisti.
\nUn passaggio piuttosto facile: invece che per la famiglia patriarcale con numeri che superavano la ventina, Pierina inizi\u00f2 a spignattare negli alberghi e nelle pensioni di Cesenatico, Valverde, Gatteo a Mare.<\/p>\n
\nL\u2019Artusi era la Bibbia della mamma.<\/p>\n
\nLi tocco e li sfioro, attenta a non cambiar loro di posto.
\nSe lei ne aveva messo uno fra la pagina 144 e la 145 un motivo c\u2019era\u2026
\nS\u00ec, certo, ne sento ancora il profumo! Riconosco la ricetta numero 180, le semplici e morbide \u201cFrittelle di semolino\u201d.
\n\u201cAi tedeschi dell\u2019hotel Boston – diceva la mamma – piacevano un sacco. Venivano in cucina a farmi i complimenti! Sehr gut, Frau Pierina, wunderbar!\u201d
\nE allora, visto che non \u00e8 neanche troppo lunga, la copio pari-pari dall\u2019Artusi. E domani la preparo.<\/p>\n
\nFrittelle di semolino
\n<\/strong>Latte, mezzo litro.
\nSemolino, grammi 130.
\nBurro, quanto una noce.
\nRhum, una cucchiaiata,
\nOdore di scorza di limone.
\nSale, quanto basta.<\/em>Uova, N. 3.
\n<\/em>Cuocete il semolino nel latte, salatelo quando \u00e8 cotto e, diaccio che sia, aggiungete le uova e il rhum. Friggetele nell\u2019olio e nel lardo e mandatele in tavola spolverizzate di zucchero a velo.<\/em><\/p>\n