{"id":807,"date":"2010-02-16T00:02:14","date_gmt":"2010-02-15T22:02:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cristella.it\/blog\/?p=807"},"modified":"2011-11-21T20:41:08","modified_gmt":"2011-11-21T18:41:08","slug":"questa-di-marinella-e-la-ricetta-vera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/2010\/02\/16\/questa-di-marinella-e-la-ricetta-vera\/","title":{"rendered":"Questa di Marinella \u00e8 la ricetta vera…"},"content":{"rendered":"

Cristella usa spesso il copia-incolla anche in cucina.<\/p>\n

Come raccontato nel postI sapori dell\u2019Adriatico<\/a><\/strong>, la scorsa settimana la famiglia s’\u00e8 riunita attorno al tavolo imbandito dello chef M. M., c\u2019est \u00e0 dire <\/em>la cognata Marinella.<\/p>\n

La creativit\u00e0 di Marinella e la sua attenzione per le cose belle si esprimono soprattutto nella decorazione di meravigliosi oggetti di porcellana, riservati solo agli amici pi\u00f9 cari e ai clienti fedeli dell\u2019Hotel Sporting<\/a> di Cesenatico.<\/p>\n

Ma M.M. si d\u00e0 da fare pure in cucina e durante l\u2019inverno usa noi parenti (poverini!) come \u201ccavie\u201d per le sperimentazioni culinarie da proporre poi allo chef vero dell\u2019albergo: il bravissimo Sebastiano.<\/p>\n

Insomma: ieri nella Reggia di Cristella \u00e8 andato in onda il tentativo di copia-incolla della cena offerta da Marinella.<\/p>\n

Il risultato? Sulle lasagne al rag\u00f9 di mazzole<\/strong> bisogner\u00e0 lavorarci ancora: quelle originali erano davvero molto migliori.<\/p>\n

Il filetto di branzino<\/strong>, invece, \u00e8 stato un vero successo! Da ripetere il prima possibile, direi.<\/p>\n

Un grazie speciale ai consigli della cognata e al pescivendolo del Mercato Coperto di Rimini che ha sfilettato i branzini\u2026<\/p>\n

Ecco la ricetta.<\/p>\n

Filetto di branzino agli agrumi su\u00a0 letto di verdure croccanti<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n

4 filetti di branzino (senza pelle), un\u2019arancia e due limoni non trattati, pepe dei vari colori, sale, olio extravergine delle colline riminesi, crema di aceto balsamico, un finocchio, due carote, due zucchine.<\/p>\n

Preparazione:<\/p>\n

togliere ai branzini le spine rimaste dopo la sfilettatura, immergerli per un\u2019ora nel succo dell\u2019arancia e dei limoni; nel frattempo tagliare a bastoncini le verdure e cuocerle a vapore (poco, devono rimanere croccanti);<\/p>\n

scolare i filetti dalla marinatura e appoggiarli su di una teglia ricoperta con carta da forno, aggiungere sale, pepe dei vari colori macinato sul momento, un filo di olio delle colline riminesi e filetti sottili delle bucce degli agrumi (preparati usando il pelapatate);<\/p>\n

mettere la teglia in forno a 150\/170\u00b0 per 10 minuti circa;<\/p>\n

passare le verdure in una padella con un po\u2019 di burro e salarle.<\/p>\n

Al momento di servire, impiattare appoggiando delicatamente il filetto sopra alle verdure.<\/p>\n

Il tocco finale: decorare con ghirigori di crema di aceto balsamico (bottiglietta in vendita in tutti i supermercati).<\/p>\n

Belli, morbidi e\u2026 buoni: non potete sbagliare!<\/em><\/p>\n

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\"\"<\/a>

I branzini pronti per il forno<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

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\"\"<\/a>

il risultato finale<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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