{"id":70,"date":"2007-08-24T15:16:01","date_gmt":"2007-08-24T13:16:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cristella.it\/blog\/2007\/08\/24\/scuola-di-cucina-romagnola-su-you-tube\/"},"modified":"2008-02-17T19:26:31","modified_gmt":"2008-02-17T18:26:31","slug":"scuola-di-cucina-romagnola-su-you-tube","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/2007\/08\/24\/scuola-di-cucina-romagnola-su-you-tube\/","title":{"rendered":"Scuola di cucina (romagnola) su You Tube"},"content":{"rendered":"

Cristella voleva stupirvi con gli effetti speciali (della serie: \u201cma quanto si diverte la nostra regina <\/strong>a pastrocchiare<\/em> in cucina e sul web!).
\nEra da un po\u2019 di tempo che ci pensavo: mettere on line qualche video-ricetta. Credevo si potesse fare direttamente sul sito, ma il webmaster Dora (che con questi progressi sta aumentando anche le quotazioni personali e chiede a mamm\u00e0 un meritato aumento di stipendio) dice che – addirittura! – si pu\u00f2 utilizzare You Tube<\/strong>.
\nDa una veloce ricerca effettuata, pare che lo spazio in rete ci sia. Nessuno ha pensato a caricare quello che mi frulla in testa: una carrellata di ricette romagnole (magari quelle ormai dimenticate), mostrando dal vivo i vari passaggi della preparazione.
\nMa facciamo un passo alla volta: il primo esperimento \u00e8 con un piatto sicuro, quello con cui il 6 gennaio 2006 ho vinto alla trasmissione Rai La Prova<\/u><\/strong> del Cuoco<\/u><\/strong><\/a> in coppia col simpaticissimo e fantasioso cuoco Cesare Marretti<\/u><\/strong>.<\/u><\/a>
\n\u201cAncora strozzapreti? – qualcuno dir\u00e0 \u2013 Cristella non sa cucinare altro?\u201d Ammetto di non essere uno chef, certo, ma in cucina me la cavo anche con altre ricette. Insisto su questa pasta tradizionale della Romagna poich\u00e9 la sua preparazione \u00e8 sufficientemente coreografica per meritare un passaggio in Tv e sul web.
\nTra l\u2019altro, vi ricordo che alla mia avventura televisiva (di cui ho scritto qui<\/a><\/u>)<\/strong> la scrittrice sammaurese Franca Fabbri<\/a> <\/strong>ha dedicato qualche pagina<\/a><\/u> dell\u2019ultimo libro \u201cA Tavola. Il girotondo della vita<\/em>\u201d<\/u> (Raffaelli Editore Rimini, 2007), raccontandola dalla sua prospettiva. Non posso che essere grata a Franca, specialmente per come mi descrive all\u2019inizio, paragonandomi alla Romagna dolce e solatia<\/strong> (\u201ccol <\/em> <\/font><\/em>suo sorriso, le sue morbide fattezze, il biondo brillio tra i capelli\u2026<\/em>\u201c).
\nPresenti in tutt\u2019Italia, pur se in forma diversa, come spiega la relativa voce su Wikipedia<\/u><\/strong>,<\/a> ho anche approfondito l\u2019etimologia della parola strozzapreti<\/strong> andando alla fonte: ho interpellato uno dei diretti interessati, un sacerdote di quelli \u201cda strozzare\u201d. Don Piergiorgio Terenzi, parroco a Montefiore Conca nonch\u00e9 scrittore dalla penna facile, risponde qui<\/a><\/u><\/strong> con le sue argomentazioni.
\nNel video<\/strong> condisco la pasta con un pesto in vasetto. \u201cLa mia versione estiva \u2013 spiego \u2013 il pesto vero lo sanno fare in Liguria\u201d.<\/p>\n

“Ahi ahi, signora Longari, mi cade proprio sul vasetto?”<\/p>\n

Non sia mai! Ecco allora l’aiuto degli amici blogger genovesi<\/strong> che, interpellati tramite Placida Signora<\/a><\/strong>, hanno prontamente risposto (Luca<\/a><\/strong>, segnalandomi questa ricetta<\/a><\/u><\/strong> garantita, e Mit\u00ec<\/strong>, col suo pesto secco<\/a><\/u><\/strong>, che si pu\u00f2 mantenere anche mesi). E con questo suggelliamo un nuovo ed originale gemellaggio Romagna-Liguria.
\nSe la prima video-ricetta<\/a><\/strong> di Cristella incontrer\u00e0 il gradimento dei naviganti (mi scuso solo per qualche difetto nell’audio, ma si pu\u00f2 sempre migliorare…), la prossima sar\u00e0 dedicata alla vera piada sfogliata riminese<\/strong>, ormai introvabile. Ho la fortuna di avere come suocera una brillante cuoca, depositaria di questa rara conoscenza, che un paio di volte all\u2019anno gratifica tutta la famiglia con piade sfogliate a volont\u00e0. Unendo le competenze della nonna a quelle della giovane nipote videomaker<\/em> e webmaster<\/em> dovrebbe venir fuori una cosa carina. Nel mezzo (sempre, come il prezzemolo) ci sta Cristella, con story board<\/em> e regia.
\nInsomma: tre generazioni di donne e i loro differenti saperi per raccontare le cose buone di Rimini attraverso il web. Piace l\u2019idea?
\nIntanto, buon appetito dalla Romagna!<\/strong><\/p>\n

And now…. the english version<\/strong><\/p>\n

How to do the Cristella\u2019s Strozzapreti
\n<\/span><\/strong>Strozzapreti <\/span><\/strong>is the name of a typical kind of italian pasta. In Romagna (Rimini, Fellini\u2019s country) the strozzapreti are like our Maria Cristina\/Cristella shows in this video. Ingredients for 6 persons: 500 g of flour, lukewarm water, salt, an egg, a teaspoon of oil. You can eat strozzapreti with a good sauce (meat or fish). In this video Cristella uses a \u201cpesto sauce\u201d, typical of Genoa city. <\/span><\/p>\n

And if you come in Rimini, ask for Strozzapreti<\/strong>, at the restaurant!
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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