{"id":64,"date":"2007-08-14T14:35:49","date_gmt":"2007-08-14T12:35:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cristella.it\/blog\/2007\/08\/14\/il-clavicembalo-di-bach-lo-chef-e-la-voltapagine\/"},"modified":"2007-08-14T14:45:19","modified_gmt":"2007-08-14T12:45:19","slug":"il-clavicembalo-di-bach-lo-chef-e-la-voltapagine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/2007\/08\/14\/il-clavicembalo-di-bach-lo-chef-e-la-voltapagine\/","title":{"rendered":"Il clavicembalo di Bach, lo chef e la voltapagine"},"content":{"rendered":"

Per la prima volta, ieri sera, ho ascoltato le note pizzicate del clavicembalo<\/a>. Per la Sagra Musicale<\/a><\/strong> Malatestiana<\/a><\/strong>, una delle pi\u00f9 interessanti\u00a0 manifestazioni culturali della mia citt\u00e0, l\u2019appuntamento era\u00a0 a Castel Sismondo<\/a><\/strong>, in una delle sale al piano superiore della fortezza costruita nel XV secolo da\u00a0 Sigismondo Pandolfo Malatesta.
\nIl programma mi incuriosiva perch\u00e9 alle musiche di Bach, eseguite dal gruppo bolognese Cappella Augustana<\/strong>, era abbinata una non meglio definita performance culinaria <\/em>dello chef Cesare Marretti<\/a><\/strong>. S\u00ec, proprio lui, il fantasioso cuoco con cui ho fatto coppia alla trasmissione di Antonella Clerici La prova del cuoco<\/a><\/strong> e che in mio onore aveva battezzato la ricetta presentata in quell\u2019occasione \u201cStrozzapreti di Cristella<\/em>\u201d.
\n<\/a>Mentre dal palco le note di Bach incominciavano a creare l\u2019atmosfera attraverso il clavicembalo di Matteo Messori<\/a><\/strong> e degli altri solisti del suo gruppo, un grande schermo mostrava i gesti di Cesare.
\nMani di chef in bianco\/nero. Strumenti pure loro. Dieci dita aggiuntive che hanno concertato insieme a violini, flauto, violoncello e clavicembalo, offrendo stimoli sensoriali diversi dalla musica (ma non non per questo fuori posto).
\nDita che raccoglievano, bagnandosi col dolce succo, pezzi di frutta appena tagliata immersa in una grande ciotola. Dita che strizzavano limoni, stimolando automaticamente le papille gustative degli spettatori. Dita che, roteando con maestria l\u2019apposita frusta, montavano una morbida e candida panna dove ciascuno avrebbe voluto tuffarsi\u2026
\nEsperienza nuova, dunque, vissuta dalla poltroncina della platea con tutti i sensi accesi. Gratificati al termine, quando, fra gli applausi, lo chef ha offerto agli spettatori una coppa della sua \u201cMousse di Cesare Marretti\u201d.
\n\u201cEsecuzione unica \u2013 ha specificato Cesare all\u2019amica Cristella \u2013 questa ricetta era solo per Bach e per questo concerto di Rimini.\u201d
\nCome Paganini. Marretti\u2026 non ripete.
\nA parte l\u2019aspetto gastronomico, sia chiaro che la serata \u00e8 riuscita anche grazie all\u2019esecuzione dei musicisti, che hanno meritato i lunghi applausi del pubblico.
\nDalla mia postazione in terza fila ad un certo punto ho vissuto un momento magico: vedevo il violoncellista e il clavicembalista, esattamente di fronte a me, come incorniciati dalle sagome di chi mi era seduto davanti, assecondare col dondolio del corpo il ritmo della musica che stavano eseguendo, quasi rapiti. Ogni tanto, come un\u2019apparizione: la voltapagine, tutta presa nel suo compito. Illuminato dalla luce giusta, sullo sfondo del nudo muro di mattoni di Castel Sismondo, il suo bel volto di Madonna colorava la scena, come un dipinto d’artista\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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