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A dire il vero Danda mi ha direttamente chiamata in causa, su Facebook, perch\u00e9 stava ricercando la ricetta dei biscotti del pescatore. Onorata della fiducia nelle mie capacit\u00e0 culinarie… Ma questa volta, no, proprio non sapevo come aiutarla. Per\u00f2, come sa bene chi mi conosce, la curiosit\u00e0 non mi manca. E scoprire cose nuove \u00e8 sempre una bella sfida.<\/p>\n
Dunque, l’antefatto: Danda ha comprato i biscotti del pescatore al Vecchio Panificio di Viserba, lo stesso dove vado io. Una sua amica li ha apprezzati e, attraverso Facebook, le chiede come poterli fare in casa. “Domando a Cristella, che sar\u00e0 mai?”<\/p>\n
E Cristella va, compra i biscotti, sbircia il cartellino con gli ingredienti e chiede “ma perch\u00e9 si chiamano cos\u00ec?”.<\/p>\n
La risposta, gentile ed esauriente: “Del pescatore perch\u00e9 si conservano a lungo ed erano adatti da portare in mare, quando si stava fuori molti giorni”. Cercando in rete, non ho trovato riferimenti diretti alla Romagna. Piuttosto a diverse zone delle Marche e della Toscana (biscotti del pescatore o pan del pescatore).<\/p>\n
In ogni caso, dal libro di Pellegrino Artusi ho preso ispirazione nella ricetta n. 569 (Biscotti croccanti II), che mi sembrava la pi\u00f9 vicina a quella del panificio. Quest’ultima prevede l’uso della margarina, che io ho sostituito col burro. Comunque, giuro che mi sono venuti buonissimi. E per chi non ci credesse, ora metto ricetta e fotografie. Ah, scusate: domani ricomincio a lavorare in ufficio. Mi sa che andr\u00f2 a riposarmi, dopo queste due settimane in casa a cucinare e pulire (ieri e oggi ho persino imbiancato una stanza, mai fatto prima!).<\/p>\n
Buon appetito con i “biscotti del pescatore per Danda”. <\/p>\n
Ingredienti: 400 grammi di farina “00”, 200 grammi di zucchero,100 grammi di burro, 3 uova, mezza bustina di lievito per dolci, 30 grammi di uvetta sultanina, 20 grammi di pinoli, 4o grammi di mandorle spellate intere, 40 grammi di noci, due cucchiai di liquore.<\/p>\n
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Mettere a bagno l’uvetta nel liquore. In una ciotola mescolare\u00a0 velocemente (con una forchetta) farina, zucchero, lievito, burro, uova. Aggiungere gli altri ingredienti (io ho usato le mani…). Preparare delle palline un po’ schiacciate (tipo polpette) e appoggiarle un po’ distanziate\u00a0 su una teglia ricoperta con carta da forno.<\/p>\n
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Infornare per 20 minuti, temperatura 160 gradi circa.<\/p>\n
Poi ditemi come sono…<\/p>\n
Av sal\u00f9t!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hmm, che buoni! Mentre dalla cucina continua ad arrivare il profumino, mi rilasso un po’ al pc per fare un regalo alla mia amica blogger Danda e al suo compagno Paolo. A dire il vero Danda mi ha direttamente chiamata in causa, su Facebook, perch\u00e9 stava ricercando la ricetta dei biscotti del pescatore. Onorata della […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[28,1,10,2],"tags":[57,39,40,563],"class_list":["post-477","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogger","category-parole-in-liberta","category-ricette","category-romagna","tag-biscotti-del-pescatore","tag-dolci","tag-ricette-2","tag-romagna"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sBsIj-477","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=477"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":484,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477\/revisions\/484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}