{"id":416,"date":"2009-07-11T16:13:47","date_gmt":"2009-07-11T14:13:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cristella.it\/blog\/2009\/07\/11\/anche-gli-strozzapreti-stan-bene-col-rosa\/"},"modified":"2009-07-11T16:17:22","modified_gmt":"2009-07-11T14:17:22","slug":"anche-gli-strozzapreti-stan-bene-col-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/2009\/07\/11\/anche-gli-strozzapreti-stan-bene-col-rosa\/","title":{"rendered":"Anche gli strozzapreti stan bene col rosa"},"content":{"rendered":"

A distanza di una settimana, da queste parti si parla ancora di Notte Rosa e dintorni…<\/p>\n

Ispirata dalle piadine rosa viste in alcune fotografie e servizi Tv, Cristella oggi ha voluto tentare un esperimento cromatico dello stesso tipo, applicandolo per\u00f2 alla pasta che pi\u00f9 facilmente le riesce: gli strozzapreti romagnoli, che, grazie alle quasi 15mila visualizzazioni, sono diventati anche un must <\/strong><\/em>su Youtube<\/a> (la propaganda alla nostra bella Romagna passa anche da questi canali, giusto?).<\/p>\n

Bene: il sabato in cucina ha prodotto un piatto applaudito da Re Consorte e Principessa Numero Due (la Principessa Numero Uno, da parte sua, potr\u00e0 riproporlo alle coinquiline romane, ricreando cos\u00ec un po’ dell’atmosfera di “casa”, profumi compresi…).<\/p>\n

Titolo: strozzapreti rosa al gorgonzola su letto di radicchio rosso<\/strong>.<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Per la pasta: mezzo chilo di farina, un uovo, una rapa rossa, un cucchiaino di olio extra-vergine, un pizzico di sale, un bicchiere di acqua tiepida.<\/p>\n

Per il condimento: un porro, un radicchio rosso, 1 etto (o pi\u00f9, a seconda dei gusti) di gorgonzola, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere di olio extra-vergine, sale, pepe, parmigiano grattugiato.<\/p>\n

Preparazione<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Si prepara la pasta come spiegato nel video. Unica variazione: un’aggiunta all’acqua tiepida di una di rapa rossa lessata a pezzetti (acquistata in mattinata dal poeta-fruttarolo Andrea<\/a>, la vende in un sacchettino sottovuoto), poi frullata direttamente nel pentolino col frullatore ad immersione.<\/p>\n

In questo modo la pasta ha preso un bel colorino rosato (forse si pu\u00f2 ottenere lo stesso risultato utilizzando un cucchiaio di concentrato di pomodoro, la prossima volta Cristella prover\u00e0 questa variazione…).<\/p>\n

\"l'impasto<\/p>\n

Mentre si pone sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere la pasta, in una padella antiaderente si mette a scaldare l’olio e si aggiunge il porro tagliato a striscioline sottili.<\/p>\n

Quand\"ilo questo si \u00e8 ammorbidito si aggiungono il radicchio rosso, sempre tagliato a striscioline, un po’ di sale e di pepe. Si lascia sobbollire, mescolando con un cucchiaio di legno, finch\u00e9 il radicchio appassisce. A questo punto si aggiunge il gorgonzola a cubetti e il latte. Si continua a mescolare, sempre fuoco basso. Quando la pasta \u00e8 cotta, si scola e la si versa nella padella del condimento. Altri due-tre minuti, sempre mescolando. Si completa con una bella manciata di parmigiano grattugiato.<\/p>\n

Nei piatti piani si prepara il “letto di radicchio rosso” (nome pomposo per dire, semplicemente, del radicchio crudo tagliato a striscioline sottili) e si versano gli “strozzapreti rosa al sapore di gorgonzola”.<\/p>\n

<\/p>\n

Voil\u00e0! Buon appetito dalla Romagna!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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