{"id":1327,"date":"2011-06-29T19:51:24","date_gmt":"2011-06-29T17:51:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cristella.it\/blog\/?p=1327"},"modified":"2011-07-09T09:41:32","modified_gmt":"2011-07-09T07:41:32","slug":"un-dolce-in-tinta-per-la-notte-rosa-riminese-il-porcospino-di-cristella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cristella.it\/blog\/2011\/06\/29\/un-dolce-in-tinta-per-la-notte-rosa-riminese-il-porcospino-di-cristella\/","title":{"rendered":"Un dolce in tinta per la Notte Rosa riminese: il porcospino di Cristella"},"content":{"rendered":"

Peccato non aver avuto un bimbo come aiuto pasticcere: preparare questo dolce \u00e8 un divertimento.<\/p>\n

Altro vantaggio, in una giornata calda come quella di oggi, \u00e8 il fatto che non richiede cottura.<\/p>\n

Si tratta della versione del tutto personale di un dolce classico che, semplicemente, prevede il caff\u00e8 al posto dell\u2019alchermes. Niente di pi\u00f9 attuale, visto che il \u201cporcospino di Cristella\u201d \u00e8 dedicato alla Notte Rosa<\/a><\/strong> che fra due giorni colorer\u00e0 tutta la Riviera Romagnola, Viserba compresa.<\/p>\n

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Unico aspetto critico: \u00e8 una bomba calorica. Vabb\u00e8, quando si parla di dolci\u2026<\/p>\n

Ecco la ricetta.<\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

250 grammi di burro<\/p>\n

5 cucchiai colmi di zucchero semolato<\/p>\n

2 tuorli freschissimi (attenzione, siamo in estate!)<\/p>\n

3 cucchiai di alchermes<\/p>\n

100 grammi di mandorle sbucciate<\/p>\n

biscotti savoiardi (Cristella ne ha usati una ventina)<\/p>\n

piccole liquirizie per occhi e naso<\/p>\n

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Prima di tutto si prepara la crema rosa, sbattendo con una frusta elettrica il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, a cui si aggiungono, uno alla volta, i tuorli d\u2019uovo e un cucchiaio di alchermes.<\/p>\n

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Poi si inizia a costruire il corpo del porcospino: sul piatto di portata si mettono in fila alcuni biscotti savoiardi precedentemente bagnati nell\u2019alchermes (per farlo pi\u00f9 leggero, soprattutto se andr\u00e0 offerto a dei bimbi, aggiungere al liquore un po\u2019 di acqua fredda) cercando di dare la forma di un porcospino. Per il musetto spezzare i biscotti in due o tre parti. Si alterna uno strato di crema e un altro di biscotti. Cos\u00ec via, facendo attenzione a tenere abbastanza crema per la copertura finale, che si liscia aiutandosi con un cucchiaio o una spatola.<\/p>\n

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Nel frattempo si tagliano le mandorle in due in senso longitudinale, al fine di ottenere dei filetti che vanno abbrustoliti in forno o in una padellina antiaderente.<\/p>\n

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Questi ultimi diventano gli aculei del porcospino: vanno infatti infilati ben dritti sulla schiena. Per gli occhietti e il naso usare piccole caramelle o, come in questo caso, liquirizie dal cuore rosa. Nella versione al caff\u00e8 vanno benissimo dei chicchi di caff\u00e8.<\/p>\n

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Mettere subito in frigo, dove dovrebbe stare almeno 3 \u2013 4 ore.<\/p>\n

Quando si porter\u00e0 in tavola sar\u00e0 un \u201cohhhh\u201d di meraviglia, garantito!<\/p>\n

Buon appetito!<\/p>\n

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