Video ricette di Cristella: “La parananza”

Il titolo richiama il grembiulone immancabile per ogni arzdora: la tipica parananza che ripara la cuoca dagli schizzi di salse e intingoli vari. Ripara il davanti, questo sembrerebbe il significato: para l’innanzi.

“La parananza” è un’esperienza televisiva tutta made in Cristella, con sottotitolo significativo: “La Romagna in cucina”, che si è protratta dal 2013 al 2015.

Come set, la cucina di casa, in quel di Viserba. Testi, ricette, presentazione, ricerche, parole e ingredienti… tutta farina del mio sacco, con il sostegno fondamentale di mia suocera Malvina e quello più a distanza delle sorelle (Tiziana e Teresa) e della cognata Marinella.

Indispensabile, naturalmente, l’apporto tecnico degli operatori di Icaro TV, trasferiti con armi e bagagli a casa mia e ripagati con gli assaggi a fine registrazione.

Le puntate, già viste su Icaro e altre tv locali, sono pubblicate anche nel canale Youtube LA PARANANZA a questo link.

Ricette della 1^ stagione:
1) piada sfogliata
2) peschine dolci
3) spiedini di mazzancolle
4) passatelli
5) monfettini in zuppa di seppia
6) piada e cassoni
7) strozzapreti
8) cantarelle

Ricette della 2^ stagione
1) baccalà con patate al forno
2) canocchie ripiene
3) gobbi
4) baccalà in umido con cipolle e olive
5) tagliatelle dolci
6) zuppa inglese
7) chiacchiere di carnevale
8) cappelletti romagnoli

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